Моделирование рецептур пищевых продуктов и технологий их производства: теория и практика: учеб. пособие
Красуля О.Н., Николаева С.В., Токарев А.В., Краснов А.Е., И.Г. Панин
Книга позволяет студентам освоить информационные технологии разработки моделей рецептур пищевых продуктов, методы математического программирования функциональнотехнологических свойств многокомпонентных рецептур, в том числе учет взаимодействия их компонентов; она написана в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Учебное пособие предназначено для бакалавров, магистров вузов, обучающихся по направлениям 260000 «Технология продовольственных продуктов и потребительских товаров» (260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения», 260500 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения») и 230100 «Информатика и вычислительная техника». Оно может быть полезно студентам при выполнении курсовых и дипломных работ, аспирантам технологических, управленческих и инженерных специальностей, а также преподавателям вузов, научнотехническим и производственным специалистам отраслей АПК.;Гриф:Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров и магистров 260100 «Продукты питания из растительного сырья», 260200 «Продукты питания животного происхождения» и 260500 «Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения»
Рік:
2015
Видавництво:
Издательство "ГИОРД"
Мова:
russian
Сторінки:
320
ISBN 10:
5988791646
ISBN 13:
9785988791645
Файл:
PDF, 5.17 MB
IPFS:
,
russian, 2015