Tratado de Nutrición. Tomo 3

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Tratado de Nutrición. Tomo 3

Tratado de Nutrición. Tomo 3

Name: Tratado de Nutrición. Tomo 3
ISBN: 9788491101925

Ángel Gil Hernández

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El tomo III del Tratado de Nutrición, 3ª ed. Aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes alimentarios, y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad y la higiene alimentarias y la información alimentaria al consumidor.

Рік:

2013

Мова:

spanish

Сторінки:

694

ISBN 10:

8491101926

ISBN 13:

9788491101925

Файл:

PDF, 21.02 MB